PEITO DE PERU TROPICAL

INGREDIENTES

1 Peito de peru de 3 kg desossado e congelado;

1 xícara (chá) de suco de limão;

1 garrafa de vinho branco seco;

1 garrafa de cidra;

1 garrafa de cerveja;

1 copo de suco de laranja;

4 dentes de alho moídos;

2 cebolas grandes raladas;

3 a 4 folhas de louro;

3 a 4 colheres (sopa) de sal;

200g de bacon.                             

PREPARAZIONE

Descongele e lave o peito de peru com água e limão em água corrente. Coloque-o em uma vasilha e acrescente todos os temperos, previamente misturados. Deixe neste tempero por 6 horas aproximadamente. Retire o peito dos temperos, enrole e amarre-o com um fio bem grosso, de forma que fique bem firme. Leve o peito enrolado para cozinhar com todos os temperos até que fique macio. Disponha fatias de bacon, na assadeira e sobre o peito peru preso por palitos, asse até tomar a cor desejada. Espere esfriar e corte o peito em fatias finas. Remonte e prenda-as com palito comprido, decore com uma fatia de limão, uma uva Itália, uma cereja e outra uva. Também decore com forminha de saladas de arroz.

Salada de Arroz

Ingredientes

8 Xícaras (chá) de arroz cozido;

1,5 envelope de gelatina em pó sem sabor;

1,5 xícara (chá) de água quente;

1 xícara (chá) de maionese;

1 xícara (chá) de passas brancas sem sementes;

1 xícara (chá) nozes picadinhas;

1 colher (sopa) de salsa picadinha.

PREPARAZIONE

·         Faça o arroz de maneira convencional e deixe esfriar e reserve.

·         Amoleça a gelatina em água fria e depois a dissolva em água quente, conforme orientação na embalagem. Deixe esfriar.

·         Misture o arroz, a gelatina fria e os demais ingredientes, mexendo bem. Enforme a salada de arroz em vários pirex individuais, untados com óleo. Leve-os a geladeira para que fiquem firmes.

·         Desenforme sobre as fatias de laranjas com casca. Sirva com o peito de peru tropical e com outra carne de sua preferência.

PRESUNTO NATALINO

INGREDIENTE

1 presunto (tipo tender de 3 kg aproximados);

2 colheres (sopa) de mostarda;

2 xícaras (chá) de suco de laranja;

1 xícara (chá) de vinho branco seco;

1/2 xícara (chá) de melado;

1 lata de abacaxi;

1 lata de pessêgo em conserva;

250 g de ameixas pretas;

cravos da índia.

PREPARAZIONE

Coloque o presunto em uma assadeira e retire toda a pele, deixando a gordura. Desmanche a mostarda no suco de laranja. Junte o vinho e o melado. Besunte o presunto com esta mistura, reservando um pouco. Leve o presunto ao forno coberto com papel alumínio, regando de vez em quando. Quando estiver assado, retire do forno e faça cortes formando losango na superfície do presunto, coloque cravos da índia, regue com o restante da mistura do suco de laranja e com o molho da assadeira coado, e leve ao forno para dourar. Decore com as frutas. Bueno apetite!

BATATAS RECHEADAS COM QUEIJO

INGREDIENTES

6 batatas bem grande;
50g de manteiga;
150g de queijo parmesão ralado;
1 ovo;
2 colheres (sopa) de creme de leite bem espesso;
sal e pimenta do reino agosto;
1 colher de chá de tomilho seco;
1 pitata da noz-moscada;
óleo.

PREPARAZIONE

Lave bem as batatas esfregando-as com uma escovinha, e cozinhe em água e sal (não muito mole). Escorra, corte ao meio no sentido do comprimento e cave-as no centro. A parte misture o queijo ralado com a manteiga amolecida, adicione o ovo, o sal, a pimenta do reino, o tomilho, e a noz-moscada. Após pincelar totalmente as batatas com um pouco de óleo, recheie-as com o composto de queijo e leve-as ao forno quente para gratinar, até que se forme crostazinha dourada.

SelezionatoPor: Salete Gris copydig: Passion Rooster